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Origine e storia

Il mulino ad acqua della Theoule, situato a Cordes-Tolosannes nel Tarn-et-Garonne, è un mulino a farina fortificata costruito tra il 1480 e il 1520 dai monaci cistercensi dell'Abbazia di Belleperche, di cui era un annesso. L'edificio, realizzato in mattoni romani, presenta elementi difensivi come due scallops (tra cui uno derailed) e tre assassini, dandogli l'aspetto di una villa. Ha anche ospitato l'alloggio del mugnaio. Questo mulino, ancora in funzione fino al 1952, è stato restaurato tra il 1977 e il 1980 e classificato come Monumento Storico nel 1984.

Il mulino è solidale con un ponte-barraggio chiamato "bridge des Ânes", con una linea a arco sinusoidale 11, costruita in mattoni su fondazioni in pietra. Dotato nel 1919 con quattro coppie di ruote (di cui rimangono le camere d'acqua e le ruote metalliche), produsse anche energia elettrica tramite una turbina. La sua architettura riflette il suo duplice uso: industriale (meunerie) e difensivo, tipico delle costruzioni cistercensi della regione alla cerniera del XV-XII secolo.

Il sito, installato sul Gimone dopo un percorso di 130 km, illustra l'ingegno idraulico medievale e moderno. La sua iscrizione nei Monumenti Storici (decreto del 12 maggio 1984, completato il 5 dicembre 1984) protegge le sue facciate, i tetti e il ponte della caserma. Oggi testimonia la storia economica e religiosa locale, legata all'Abbazia di Belleperche, e l'evoluzione delle tecniche di fresatura in quasi 500 anni.

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