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Propriété de la commune

Frise chronologique

Patrimoine classé

Personnages clés

Origine et histoire

L’abattoir municipal de Poligny, construit au 3e quart du XIXe siècle, fut commandé en 1861 pour remplacer un établissement devenu trop exigu. Le projet, confié à l’architecte Narcisse Perrard, intégrait des normes hygiénistes strictes, avec un emplacement en périphérie nord de la ville, un logement pour le gardien et une étable d’attente pour les animaux. Contrairement aux abattoirs postérieurs à 1900, sa conception ne séparait pas les flux entre bêtes vivantes et viande.

Achevé en 1864, l’édifice resta inchangé jusqu’à la cessation de son activité en 1978. Son architecture reflète les préoccupations sanitaires de l’époque, tout en illustrant l’évolution des infrastructures urbaines au XIXe siècle. Le site, incluant le mur de la cour et son portail, fut inscrit aux Monuments Historiques par arrêté du 18 mai 1990, soulignant son intérêt patrimonial.

La localisation de l’abattoir, à l’entrée nord de Poligny (20 Avenue Wladimir Gagneur), répondait à une logique d’isolement pour limiter les nuisances en centre-ville. Aujourd’hui, le bâtiment, propriété de la commune, témoigne de l’histoire industrielle et sociale de la région, marquée par l’élevage et la transformation carnée, activités majeures du Jura au XIXe siècle.

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