| Geoffroy Martel | Comte d'Anjou, cofondateur de l'abbaye en 1047. |
| Agnès de Bourgogne | Épouse de Geoffroy Martel, cofondatrice de l'abbaye en 1047. |
| Françoise de Foix | Abbesse responsable de la reconstruction des bâtiments conventuels au XVIIe siècle. |
| Marquise de Montespan | Ancienne élève de l'abbaye, figure notable parmi les jeunes filles instruites dans le monastère. |