L'abbaye est fondée en 1129 par saint Bernard et douze moines cisterciens venus de Clairvaux. Ce xiie siècle voit l'édification de l'abbatiale et d'un lazaret. Au siècle suivant, l'abbaye compte plus de cinq cents moines. Elle possède d'innombrables terres avec fermes et granges. L'abbaye est victime de la Grande Jacquerie de 1358 au cours de laquelle elle est pillée et incendiée.
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