| Garsende de Sabran - Comtesse de Provence | Novice au monastère (1225-1242). |
| Marcel Cervin (Marcel II) - Pape en 1555 | Ancien prieur du monastère. |
| Jules Mazarin - Cardinal et commendataire | Réforme le monastère en 1660. |
| Charles de Gaulle - Ancien président français | Y écrivit ses *Mémoires*. |
| Elias de Barjols - Troubadour provençal | Séjourna à l’abbaye (XIIe-XIIIe). |
| Alphonse II d'Aragon - Père d'Alphonse, époux de Garsende | Lié à la noblesse provençale. |