| Emma de Blois | Fondatrice de l'abbaye, comtesse de Blois et duchesse d'Aquitaine. |
| Jean Miet | Architecte ayant édifié le réfectoire et le dortoir au XVIIIe siècle. |
| Baudri de Bourgueil | Poète ayant célébré les activités de l'abbaye. |
| Ronsard | Poète ayant mentionné les productions de l'abbaye. |
| Rabelais | Auteur ayant cité les productions de l'abbaye. |