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所有法国遗产按地区、省和城市分类

  2. Patrimoine
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  4. Côte-d'or
  5. 21210 Saulieu

  6. 前任Côte-d'Or侯爵,雷来斯·伯纳德·洛伊索

前任Côte-d'Or侯爵,雷来斯·伯纳德·洛伊索 à Saulieu en Côte-d'or

Côte-dor

前任Côte-d'Or侯爵,雷来斯·伯纳德·洛伊索

    8 Rue d'Argentine
    21210 Saulieu
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Ancien Hôtel de la Côte-dOr, relais Bernard Loiseau
Crédit photo : Christophe.Finot - Sous licence Creative Commons

时间线

XIXe siècle
Époque contemporaine
1900
2000
1873
员额接力结束
1904
保罗·布丁的回购
1921
蓬卡雷银行
1926
第一颗米其林星
1935
第三颗米其林星
1982
Bernard Loiseau的回购
1991
露意莎的第三颗星
2010
历史遗迹分类
Aujourd'hui
Aujourd'hui

分类遗产

Alexandre Tomorrow餐厅(AC 199):根据2010年10月4日的命令登记

主要数字

Paul Budin - 创始人和业主(1904年) 启动餐厅名声.
Jean-Baptiste Monin - 布丁的首领和女婿 奶油火腿的创造者.
Alexandre Dumaine - 明星主厨(1932-1963) 1935年三颗米其林星.
Bernard Loiseau - 主任和业主(1982-2003年) 升级厨房,得到三颗星.
Dominique Loiseau - 组长(2003年至今) 她丈夫的遗产是永久的.
Patrick Bertron - 继承人(2003-2023年) 保持烹饪传统.

起源和历史

原先的"Côte-d'Or"(Hôtel de la Côte-d'Or),现取名"雷来斯·伯纳德·洛伊索"(Relais Bernard Loiseau),其出自于1873年继位后改建为酒店的邮局接力. 1904年被保罗·布丁和妻子埃利斯(Élise)回购后,由于女婿让-巴蒂斯特·莫宁的奶油火腿而得名,1921年在为纪念总统雷蒙德·蓬卡雷而举行的宴会上出道. 1924年在巴黎被授予的食谱为餐厅赢得了1926年第一颗米其林星. 这个位于旧国道6号的站点成为名人和高社会必去的地方.

1932年,主厨亚历山德雷·杜马因从阿尔及利亚回国,收购了Hostellerie de la Côte-d. 在一年内他获得了第二颗米其林星,后又于1935年又获得了第三颗恒星,与费尔南德·波克和安德烈·皮克并列,成为了法国胃学的伟大大师之一. 他的标志性食谱,如"普林斯"(The Prior's Crayfish)或"香波鲤鱼"(Chambord Carp)等,吸引了一位有名望的客户,包括被冠冕的头目,艺术家(Colette,Hemingway,卓别林)和政治人物. 该餐厅继续作为勃艮第烹饪艺术的象征.

1975年,伯纳德·洛伊索接任管理所,后于1982年收购. 他对厨房进行了现代化改造,引入了新的厨房,更轻而易举并面向产品,1991年又回到了米其林的第三颗恒星. 2003年他失踪后,他的遗孀多米尼克·洛伊索和酋长帕特里克·伯特隆将他的遗产永久化,更名为雷来斯·伯纳德·洛伊索. 餐厅于2016年失去第三颗星,但以获奖的SPA(2018)和本地的Birtro来丰富其报价. 亚历山德雷·杜马尼会堂被归类为2010年的历史纪念碑,保留了原有的装饰(灯饰,平板,历史菜单).

外部链接

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