| Bertrand de Lataste - Sponsor e proprietario originale | Mercante di zucchero, costruttore di hotel. |
| Alfred de Vigny - Poeta e militare | Nel 1854 scrisse "Le Cor*". |
| Famille Nairac - Proprietari (fine XIX secolo) | I commercianti di Bordeaux, gli acquirenti nel 1896. |
| Sœurs de la Visitation - Congregazione religiosa | L'hotel divenne un convento (1920). |