| Bertrand de Lataste - Commanditaire et propriétaire initial | Marchand de sucre, constructeur de l’hôtel. |
| Alfred de Vigny - Poète et militaire | A séjourné en 1854, y écrivit *Le Cor*. |
| Famille Nairac - Propriétaires (fin XIXe siècle) | Négociants bordelais, acquéreurs en 1896. |
| Sœurs de la Visitation - Congrégation religieuse | Transformèrent l’hôtel en couvent (1920). |