| Bertrand de Lataste - Sponsor en oorspronkelijke eigenaar | Suikerhandelaar, hotelbouwer. |
| Alfred de Vigny - Dichter en militair | In 1854 schreef hij *Le Cor*. |
| Famille Nairac - Eigenaren (eind 19e eeuw) | Bordeaux handelaren, kopers in 1896. |
| Sœurs de la Visitation - Religieuze Congregatie | Het hotel werd een klooster (1920). |