| Gilles l'Ermite | Saint auquel l'église est dédiée. |
| Guillaume le Conquérant | Duc qui a affecté Saint-Gilles à l'accueil des sépultures des pauvres. |
| Mathilde de Flandres | Fondatrice avec Guillaume le Conquérant de l'abbaye aux Dames à proximité. |
| Arcisse de Caumont | Historien ayant attribué la nef à la seconde moitié du XIIe siècle. |
| Blaise Lepestre | Sculpteur ayant travaillé sur le portail occidental au XVIe siècle. |