Installation de cuves 1903 (≈ 1903)
Construction des cuves pour la fabrication du Byrrh.
1935-1950
Construction de la cuve en chêne
Construction de la cuve en chêne 1935-1950 (≈ 1943)
Construction de la cuve de 10 000 hectolitres par la tonnellerie Fruhinshcoltz.
2011
Ouverture à la visite
Ouverture à la visite 2011 (≈ 2011)
Ouverture des caves à la visite après la cession de l’entreprise Pernod-Ricard.
2020
Inscription au titre des monuments historiques
Inscription au titre des monuments historiques 2020 (≈ 2020)
Inscription des caves Byrrh au titre des monuments historiques.
2022
Incendie de toiture
Incendie de toiture 2022 (≈ 2022)
Incendie de toiture qui a détruit une partie des installations.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Patrimoine classé
En totalité, les annexes 3, 7 et 7bis des caves Byrrh, y compris les foudres et les cuves, telles que délimitées sur le plan annexé à l’arrêté, situées 2 boulevard Violet sur les parcelles AH 379, 380 et 383 : inscription par arrêté du 11 mars 2020
Origine et histoire
Les annexes 3, 7 et 7 bis des caves Byrrh forment une partie des installations agricoles, industrielles et commerciales situées au nord de Thuir, dans les Pyrénées-Orientales. Construites à partir du XIXe siècle pour la fabrication du Byrrh, ces caves sont reconnues pour « le plus grand foudre en chêne du monde ». En 2020, une partie des installations, incluant des foudres et des cuves, a été inscrite au titre des monuments historiques. Les caves se trouvent au carrefour du boulevard Violet et de l’avenue du docteur François Ecoiffier, juste au sud-ouest de la Villa Palauda et de son parc. Après la cession de l’entreprise Pernod-Ricard à la Communauté de communes des Aspres, les annexes 3, 7 et 7 bis ont été ouvertes à la visite à partir de 2011. L’annexe 3 abrite l’office de tourisme de Thuir, trois cuves en béton et, jusqu’à récemment, une collection d’affiches publicitaires datant de 1903. L’annexe 7 est une cave couverte d’une charpente métallique contenant soixante-dix foudres en chêne ; elle est prolongée par l’annexe 7 bis, qui renferme une cuve de 10 000 hectolitres réalisée entre 1935 et 1950 et assemblée par la tonnellerie Fruhinshcoltz de Nancy, alors la plus grande cuve en chêne du monde. Le reste des caves Byrrh demeure utilisé par Pernod-Ricard pour la production de différents alcools. Dans la nuit du 9 au 10 mai 2022, un incendie de toiture a détruit une partie des installations sans endommager les cuves historiques.
