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起源と歴史

Laxouの菓子工房Lefèvre-Lemoineは、Antoine-Louis Lefèvreによって1840年にNancyで設立されたLefèvre-Deniseの家の起源を発見しました。 ビスケット、ジンジャーブレッド、ベルガモッツを専門とする同社は、彼の息子、ルイ・ルフェーヴル・デニズによる1890年頃のLaxouの工場の創造を拡大しました。 オーブンや手作りの道具が装備されているこの産業サイトは、ナンシーの有名なベルガモッテ(ブランドは1898)で堆積し、ナンシーの店を供給します.

1925年、ジョージズ・ルフェーヴル(Georges Lefèvre)は創設者の孫孫孫であり、家族経営を分割し、ラクソの6ルエ・デ・マルビル(Laxou)に新しいワークショップを建設しました。 このウェブサイトは、チェエンオーブン、オーブン、作業用大理石を装備し、1950年代までの菓子とビスケットを製造しています。 1952年、ジョージズ・ルフェーヴルは、歴史的なブランド「ルフェーヴル・デニズ」を買収し、ルフェーヴル=レモイン(Lefèvre-Lemoine)という名前で生産を統一し、ロルネの職人技を貫く.

ル・デ・マレビルのワークショップは、2024年10月に歴史的な記念碑にランクインし、その産業遺産である鋳鉄炉、ベルガモットボイラー、および革ベルト付きトランスミッション機構をそのまま保持しています。 19世紀から20世紀にかけての菓子技法の進化を、家庭と組み合わせたこれらの装置。 このサイトは、まだブランドの現在の生産にリンクし、ローレン食品産業のまれな証言残っています.

また、2024年の伝統保護は、NancyのショップAu Duché de Lorraineの正面と家具(2022年に登録)を覆い、Laxouとエンブルマティックアウトレットの生産拠点間の統一性を強調しています。 今日はレフェルレレモインファミリー、会社、ナンシーの最も古いまだ活動的な会社によって導かれ、1909年に授与されたマカロンやベルガモッツなどの歴史的レシピを貫通しました.

また、Laxouのワークショップでは、2016年のCERFAVでチョコレートSaint Nicholasを再現するガラスペースト金型用のローカルアートコラボレーションを体現しています。 映画(Amélie Poulain)やガストロノミックガイド(Gault and Millau 2021)で引用されたこの生きた遺産は、産業メモリ、イノベーション、ローレン文化をリンクします.

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