Origine et histoire de l'auberge Saint-Georges de Hérisson
L'ancienne chapelle seigneuriale, située près du château, a été bâtie vers 1200 et dépendait de l'abbaye de Bourgueil. L'édifice, de plan rectangulaire, présente un chevet à cinq pans coupés soutenu par quatre contreforts en forme de colonnes. La première travée du chœur est voûtée en croisée d'ogives à quatre quartiers, tandis que l'abside adopte une voûte à six quartiers comprenant un quartier longitudinal et cinq quartiers rayonnants. Les voûtes de la dernière période gothique reposent sur des piliers composés. Le mur pignon de la nef est surmonté d'un campanile. Cette ancienne église paroissiale est aujourd'hui désaffectée.
