Origine et histoire de la Boucherie Pinson
La boucherie Pinson, ancienne boucherie installée à Chartres depuis 1892, se situe au 4 rue du Soleil-d'Or (devanture) et au 2 rue Henri-Garnier. Elle a conservé ses éléments caractéristiques : enseigne, marquise légèrement saillante, décor en zinc et tôle peinte, marbres de couleurs et mobilier de métier. La devanture, due à Maréchal, se compose d'un soubassement en marbre rouge, d'une vitrine divisée par des petits-fers et d'un entablement. L'imposte présente des rinceaux ajourés en fonte séparés des glaces par une traverse ornée de crocs de boucher. L'entablement est formé d'un panneau de bois portant le texte « 4 boucherie 4 » et surmonté d'un lambrequin en fonte qui protège un store déroulant manœuvré par un système à engrenages. En couronnement se trouve un phylactère inscrit « R. Pinson ». Aux extrémités latérales, des caissons en tôle renferment les contrevents repliés en feuilles ; ces caissons, divisés en panneaux, reprennent la verticalité de la vitrine avec un panneau d'appui, une cimaise, un panneau de hauteur et un panneau de couronnement évoquant un chapiteau au niveau de l'imposte, orné en son centre d'un croc de boucher. La porte, située au centre de la devanture, interrompt le soubassement. L'ensemble est peint dans un camaïeu de rouges — sang-de-bœuf et cardinal — couleurs traditionnelles du métier. Le commerce, avec sa devanture, a été inscrit au titre des monuments historiques le 4 octobre 2006.
