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Kulturgüter

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Ursprung und Geschichte

Die Brauerei Bofinger wurde 1864 von Frédéric Bofinger, einem Alsatian aus Colmar, gegründet, der allmählich ein kleines Bistro in eine emblematische Brauerei im Stadtteil Bastille verwandelte. Nach dem 1870 Krieg und der Annexion von Elsass wurde es ein Flaggschiff Ort, um regionale Küche zu fördern, neben anderen Einrichtungen wie Floderer oder Lipp. Sein Dekor, ursprünglich um 1880 entworfen, wurde zwischen 1919 und 1921 in einem Jugendstil von Architekt Legay und Dekorator Mitgen komplett neu gestaltet, mit einer floralen Kuppel und Glasfenster von Neret und Royer.

1967 trat Bofinger mit anderen historischen Brauereien (Lipp, La Coupole) zusammen, um ihr kulinarisches und architektonisches Erbe zu verteidigen und ihre Rolle im Pariser Leben zu markieren. Im Jahr 1968 kauften Éric de Rothschild und Isidore Urtizverea das Anwesen und modernisierten das Angebot, während es seine Seele bewahrte, mit einem renommierten Sauerkraut und einer Klientel von Intellektuellen und Persönlichkeiten. Allerdings wurde die Website von einem Angriff im Jahr 1981 getroffen, behauptet von Direct Action, ohne irgendwelche Opfer.

Von der Schließung 1982 von drei Restaurateuren (Georges Alexandre, Jean-Claude Vigier, Michel Vidalenc) gerettet, wurde die Brauerei 1989 als historisches Denkmal für seine Fassaden, ihr Zeichen und seine Innendekoration eingestuft. Seine Geschichte spiegelt die politischen Umwälzungen (Krieg von 1870, Angriffe der 1980er Jahre) und kulturellen Veränderungen (Mountain of Art Nouveau, elsässische Tradition), die Paris markiert. Die bemerkenswerten Elemente sind die Keramiken von Jérôme Massier, Hansis Gemälde und Urinale mit Delfinen dekoriert, Zeugen eines Erbes, das sowohl beliebt als auch raffiniert ist.

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