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Ursprung und Geschichte

Das Bibent ist ein emblematisches Café-Restaurant in Toulouse, das sich im 5 place du Capitole in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert befindet. 1843 von Jean-Catherine Bibent gegründet, wurde er 1870 an seinen Sohn Narcisse-Léon weitergegeben. Seine Innendekoration, typisch für den Napoleon-III-Stil und die Belle-Epoque, ist durch lackierte Stucke, Cariatide und florale Girlanden gekennzeichnet. Dieser Ort, der von Figuren wie Jean Jaurès besucht wird, wird zum Symbol des sozialen und politischen Lebens von Toulouse.

1975 wurde die Innendekoration des Bibent in den Historischen Denkmälern eingeschrieben, in Extremis vor einer modernisierenden Renovierung gerettet, die seine Seele des Zweiten Reiches zerstört hätte. Trotz dieses Schutzes veränderte die Restaurierung 1979 ihre ursprünglichen Farben. Der Kaffee, der 1986 auf drei Ebenen erweitert wurde, verliert allmählich seinen Appell, bevor er 1999 von der Thierry Oldak-Gruppe gekauft wurde, die eine ambitionierte Restaurierung für seinen Charme Belle Époque durchführt.

Zwischen 2009 und 2011 gab ein Team unter der Leitung von Architekt Axel Letellier und Chef Christian Constant dem Bibent seine ursprünglichen Farben (grün, rot, gold) und emblematische Elemente wie Murano Spiegel und Kronleuchter. Im Juni 2011 wiedereröffnet, wird es wieder ein großer gastronomischer Ort, der das Erbe und die Moderne verbindet. Im Jahr 2024, nach finanzieller Turbulenz, seine Verwaltung wurde von der Groupe La Défense du Midi und Esprit Pergo übernommen, eine neue Ära für dieses Toulouse-Denkmal.

Das Bibent ist auch ein Ort voller Anekdoten: das erste Café in Toulouse (oder sogar in Frankreich) zum Bierdruck im Jahr 1861, es beherbergt historische Momente, wie das Schreiben von Artikeln von Jean Jaurès für La Défêche, oder sogar die Planung der Ermordung von Archduke François-Ferdinand von serbischen Studenten im Jahr 1914. Diese Ereignisse unterstreichen ihre zentrale Rolle im intellektuellen und politischen Leben der Zeit.

Architektonisch ist das Bibent Teil des Projekts, um den Place du Capitole unter der Leitung von Jacques-Pascal Virebent im frühen 19. Jahrhundert zu verschönern. Das zwischen 1900 und 1910 erbaute Erdgeschoss illustriert den Napoleon-III-Stil mit einer Dekoration von lackierten Stucken, die seit 1975 geschützt sind. Die von Arkaden und rechteckigen Fenstern rhythmisierten Fassaden spiegeln die von den Toulouse-Behörden gewünschte urbane Harmonie wider.

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