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起源と歴史

ビブエントは、19世紀の建物にカピトールの5つの場所にあるトゥールーズの象徴的なカフェレストランです。 1843年、ジャン・カテアリン・ビベントが創業し、1870年に息子ナルシス・レオンに逝去されました。 ナポレオンIIIスタイルとベル・エポックの代表的なインテリア装飾は、塗装されたスタッコ、カラチド、花輪によってマークされています。 この場所は、ジャン・ジャレのような数字で頻繁に、トゥールーズの社会的、政治的な生活の象徴になります.

1975年、ビベントの内装は歴史の記念碑に刻印され、セカンド帝国魂を破壊した近代的な改装から解放されました。 この保護にもかかわらず、1979年の復元は元の色を変更しました。 1986年に3つのレベルに拡大したコーヒーは、1999年に発売されたティエリー・オールダック・グループが、その魅力を「ベル・エポック」として捉え、野心的な修復を実践している.

2009年と2011年の間に、建築家アクセル・レテリエとシェフのクリスチャン・コンスタントが、ムラノ・ミラーやシャンデリアなど、独自のカラー(緑、赤、金)とエンブレマティックな要素をバイベントしました。 2011年6月にリニューアルオープンし、伝統と近代性を兼ね備えた大きなガストロノミックの場となりました。 2024年、金融危機後、Groupe La Défense du MidiとEsprit Pergoの経営が引き継がれ、このトゥールーズ記念碑の新しい時代を象徴しました.

ビベントは、1861年にビール圧力を提供する最初のカフェであるトゥールーズ(またはフランスでも)の逸話がいっぱいの場所です。それは、1914年にセルビアの学生によるアードカ・フランチェイズ・フェルディナンドの暗殺の計画でさえ、ジャン・ジャレによる記事の執筆など、歴史的な瞬間をホストしました。 これらのイベントは、時間の知的および政治的生活における中心的な役割を果たします.

建築的には、ビベントは、19世紀初頭にジャック・パスカル・ヴィレベントが率いる場所デュ・カピトールを認証するプロジェクトの一部です。 1900年から1910年にかけて建立された地上階は、1975年以来、塗装されたスタッコの装飾でナポレオンIII様式を示しています。 アーケードや長方形の窓でリズムを当てたファサードは、トゥールーズ当局が望む都市の調和を反映しています.

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