Origine et histoire du Café du Commerce
Le Café du Commerce, aussi appelé Brasserie du Commerce, est un établissement situé à Besançon, dans le département du Doubs en Bourgogne-Franche-Comté. La principale campagne de construction remonte à la seconde moitié du XIXe siècle. Le décor subsistant de la salle est inscrit au titre des monuments historiques par arrêté du 29 septembre 1981. Vendue en 2023, la brasserie avait pour dernier directeur Joshua Ferrer-Bartomeu. Des ressources documentaires et patrimoniales sont disponibles, notamment une notice Mérimée, des notices d'autorité VIAF et des illustrations sur Wikimedia Commons. L'établissement figure par ailleurs dans les listes des monuments historiques de Besançon et des cafés de France protégés, et fait l'objet d'entrées sur les portails thématiques consacrés aux monuments historiques, à Besançon et au café.
