Capucins is een historisch monument gelegen in het 5e arrondissement van Parijs, in de regio Île-de-France. Hoewel geclassificeerd als een Historisch Monument, de informatie beschikbaar over de precieze geschiedenis is beperkt. De exacte locatie wordt geschat op middelmatig (noot 5/10), met een geschatte adres op 22 Rue du Faubourg Saint-Jacques, vlakbij het Cochin Ziekenhuis in het 14e arrondissement.
Ondergrondse steengroeven, zoals de steengroeven van Capuchin, hebben vaak een belangrijke rol gespeeld in de geschiedenis van Parijs, vooral bij de winning van bouwmaterialen zoals steen die gebouwd moeten worden. Deze terreinen, soms omgebouwd of verlaten, getuigen van vroegere ambachtelijke en industriële activiteiten. Hun behoud als historische monumenten houdt een overzicht van deze praktijken en hun impact op de stedelijke ontwikkeling van Parijs.
