Origine et histoire de la Carrière romaine
Cette île, ainsi que l'îlot adjacent de San Baïnso, fut exploitée par les Romains autour du iie siècle, qui y envoyaient des prisonniers pour extraire du granite destiné à l'édification des temples. Deux épaves romaines ont d'ailleurs été découvertes à proximité de Cavallo.
Jusqu'au xixe siècle, des témoignages rapportent que les traces de cette exploitation étaient encore parfaitement visibles, dans un excellent état de conservation. De ces vestiges, seule une colonne de pierre demeura intacte et fut transportée à Bonifacio en novembre 1932 pour servir de monument commémoratif.
De nos jours, les traces de découpe dans la roche sont toujours apparentes sur l'îlot de San Baïnso.
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