Origine et histoire des Carrières des Capucins
Les carrières souterraines des Capucins sont d'anciennes carrières de calcaire exploitées entre les XIIe et le XVIIe siècle, situées sous les 5e, 13e et 14e arrondissements de Paris, dans un périmètre couvrant l'hôpital Cochin, une partie du boulevard de Port-Royal et la rue de la Santé. Elles sont entretenues et mises en valeur sous la forme d'un écomusée par une association à but non lucratif. Le site comprend environ 1,2 kilomètre de galeries souterraines situées à 18 mètres de profondeur ; ces galeries sont accessibles uniquement sur réservation et généralement pour de petits groupes, souvent à l'occasion de demandes d'associations. La gestion du lieu est assurée par la SEADACC (Société d'études et d'aménagement des anciennes carrières des Capucins), qui intervient en convention avec la ville de Paris. Héritière de la SEHDACS, fondée à la fin des années 1970 par Alain Clément, la SEADACC a contribué au classement du secteur de la fontaine des Capucins et des galeries voisines. L'association prend en charge l'aménagement et la restauration du site, conduit des travaux de recherche sur les anciennes carrières et organise les visites guidées du musée. Le parcours présenté rassemble, sur une partie des carrières, tous les types de consolidations réalisés sous Paris depuis la fin du XVIIIe siècle jusqu'aux années 1940, antérieurement à la création de l'Inspection générale des carrières. L'accès se fait depuis la station Saint-Jacques (ligne 6) ou la gare de Port-Royal (RER B).
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