| Amat - Évêque d'Oloron | Pose la première pierre vers 1080. |
| Gaston IV le Croisé - Vicomte de Béarn | Initiateur de la cathédrale romane en 1102. |
| Roger de Sentes - Évêque d'Oloron | Commence la construction de la cathédrale. |
| Arnaud d'Araux - Évêque et moine de Cluny | Successeur de Roger de Sentes. |
| Montgommery - Chef protestant | Pille la cathédrale en 1569. |
| Arnaud de Maytie - Évêque d'Oloron | Rétablit le culte catholique en 1597. |
| François de Revol - Évêque d'Oloron | Agrandit la cathédrale en 1749. |
| Pierre de Gassion - Évêque d'Oloron | Commanditaire de l'orgue en 1647. |
| Aristide Cavaillé-Coll - Facteur d'orgues | Restaure l'orgue en 1870. |
| François Ier - Roi de France | Propriétaire d'une chape volée en 2019. |