Origine et histoire de la Cave coopérative
Ancienne cave coopérative de vinification située à Saint-Théodorit, construite en 1930 par l'architecte Henri Floutier. Parmi ses réalisations, elle constitue le seul exemple de cave conçue selon un plan semi-circulaire. Elle est également le premier exemple, dans le Gard, de l'emploi systématique du béton, utilisé notamment pour l'auvent au‑dessus des quais et pour la charpente. La cave a été inscrite au titre des monuments historiques en 2013. Des notices la documentent dans la base Mérimée et sur les portails consacrés aux monuments historiques, au département du Gard et à la vigne et au vin.
