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Origine et histoire

Le chalet de fromagerie de Moirans-en-Montagne fut construit au début du XIXe siècle, période où la législation autorisa le regroupement des producteurs pour la fabrication collective du fromage. La municipalité commanda alors un édifice double, conçu par l’architecte Claude-Marie Dalloz, afin d’abriter deux sociétés fromagères locales. Le bâtiment, achevé en 1826, se distingue par un porche néo-classique à portique, reflétant une volonté d’allier fonctionnalité industrielle et esthétique architecturale.

En 1891-1894, l’architecte Louis Rousseau mena une restructuration majeure du chalet, modifiant probablement son agencement intérieur ou ses équipements techniques pour s’adapter aux évolutions des méthodes fromagères. L’activité perdura jusqu’en 1966, date de la fermeture définitive de la fromagerie, marquant la fin d’une ère pour ce lieu emblématique de la vie économique et sociale jurassienne.

Classé Monument Historique en 2007 pour ses façades et sa toiture, le chalet témoigne aujourd’hui de l’histoire rurale et artisanale de la région. Son inscription patrimoniale souligne l’importance des coopératives fromagères dans le développement local, ainsi que la rareté des bâtiments industriels néo-classiques dédiés à cette activité. Le site, situé à l’adresse 1 montée du Château, reste un symbole du savoir-faire fromager jurassien, bien que son usage actuel ne soit pas précisé dans les sources disponibles.

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