| Jean-Pierre Laffon (1787–1865) - Architecte diocésain | Concepteur de la chapelle (1827). |
| Henri Bach (1815–1899) - Architecte de Saint-Étienne | Modifia le plafond (années 1890). |
| Isarn de Lavaur (évêque 1071–1105) - Évêque de Toulouse | Réforma le chapitre canonial. |
| Charles le Chauve - Roi des Francs | Cita Saint-Jacques en 844. |
| Quitterie Cazes - Historienne-archéologue | Étudia le site (thèse, 1993). |