| Raymond Saissac (ou Saysse) - Fondateur et bienfaiteur | Lègue ses terres en 1359. |
| Centulie de Brettes - Co-fondatrice | Lègue le château de Touscayrats. |
| Jean Zeewen de Roosendael - Prieur puis général de l’Ordre | Élu en 1463 après Castres. |
| Jean de Libra - Prieur pendant les guerres | Mène l’exil à Toulouse en 1567. |
| Guilhot de Ferrières - Capitaine protestant | Responsable du sac de 1567. |
| Pierre Lion - Prieur en 1684 | Gère la reconstruction post-exil. |
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