Origine et histoire du Château de Versailles
La ferme de Gally est située sur les communes de Saint‑Cyr‑l'École, Bailly et Versailles, dans les Yvelines ; elle occupe l'extrémité ouest du parc du château de Versailles et se trouve à 3,2 kilomètres à vol d'oiseau du château. On y accède par la départementale qui relie Saint‑Cyr‑l'École à Bailly. Le nom de Gally est attesté sous les formes Gallye au Xe siècle, Gallie au XIIe siècle, Gallys au XVe siècle et Gally à partir du XVIIIe siècle ; il renverrait à la qualité des sols près du ru de Gally et à la zone marécageuse qu'était Versailles avant le défrichement. La ferme a d'abord été un prieuré rattaché à l'abbaye Sainte‑Geneviève de Paris, dont la plus ancienne trace écrite connue est une bulle d'Alexandre III datée de 1163. Au XVIIe siècle, Louis XIV intègre les terres environnantes au domaine royal en rachetant, auprès de l'abbaye, des parcelles comprenant Trianon et Musseloue, et aménage les abords du petit parc ; l'ensemble des terres de la ferme devient propriété du roi en 1684. Napoléon Ier acquiert le domaine en 1806 après avoir organisé la Conservation du Domaine Royal, ce qui favorise le renouveau de l'exploitation agricole. La ferme de Gally est classée au titre des monuments historiques par arrêté du 31 octobre 1906 en tant que dépendance du Grand Trianon. Les bâtiments traduisent des états de construction successifs : certains contreforts et colonnes pourraient remonter au Xe siècle, la maison du Berger au XIe siècle, et la façade ouest, correspondant au prieuré, à la fin du XIe ou au début du XIIe siècle. D'autres éléments, comme des lucarnes et des contreforts, datent du XIIIe siècle ; la bergerie est attribuée au XVe siècle et l'ancienne étable au XVIIe siècle. La ferme demeure l'un des plus anciens ensembles construits, toujours en activité dans cette partie de l'ouest de Paris. Elle se situe entre l'Étoile Royale au nord, sur l'allée royale de Villepreux, et la Porte de Maintenon à Bailly au sud. Le ru de Gally traverse la ferme ; il prend sa source dans le Grand Canal de Versailles et s'écoule vers l'ouest de la plaine de Versailles. Entre le XIIe et le XVIIIe siècle, la surface des terres cultivables a peu varié, autour de 200 hectares ; aujourd'hui la ferme elle‑même n'exploite plus de terres et les parcelles cultivées mitoyennes appartiennent au Domaine de Vauluceau, à Bailly. Depuis 1778, la ferme a été exploitée par une succession d'agriculteurs et de familles, parmi lesquels Pierre Legid, Jean‑François Hédouin, Marie‑Victoire Dailly (veuve Hédouin), Thomas Pluchet, Nicolas Muret, Vincent Pluchet, Gaspard Muret, l'époux Barbet, Louis puis Eugène Poupinet, de Hirsch, Prévost, M. Le Guern, puis la famille Laureau (Georges, Jean‑Pierre, Gérard et, depuis 1983, Dominique et Xavier Laureau). Les productions et élevages ont varié au fil du temps : moutons (jusqu'à 1 100 en 1818), brebis, cochons (jusqu'à 500), taureaux d'Aubrac, vaches Westhighland et Schwitz, poules, ainsi que des cultures telles que lin à graines, sarrasin, blé, orge, avoine et colza. La ferme a développé des activités contemporaines : magasin, ferme pédagogique et cueillette en libre‑service de 60 hectares. Elle a par ailleurs donné naissance à des entreprises portant son nom : Les Fermes de Gally pour les activités sur site et au Domaine de Vauluceau, Les Jardins de Gally, société de paysagisme d'entreprise, et Les Vergers de Gally, spécialisée dans la livraison de corbeilles de fruits frais en entreprise depuis 2004 et présente dans plusieurs grandes villes françaises.
