Origine et histoire de l'Église Saint-Gilles
Une première église fut construite en 1123 lors de la création de la place accueillant le marché au blé institué par Louis VI le Gros. Au xiiie siècle, une nouvelle église fut construite dont subsistent le vaisseau, les piliers d'entrée et les piles du transept.
À la fin de ce siècle furent ajoutés le clocher qui supporte la tour de croisée dans un style roman. Au xve siècle, le choeur fut reconstruit avec un chevet plat dans un style gothique flamboyant. En 1547 furent ajoutés les collatéraux et chapelles latérales, les clefs de voûte sculptées.
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