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Origine et histoire de la Confiserie

La confiserie Aux Marocains, située au 33 rue Georges-Clemenceau à Vichy, fut fondée en 1860 par Amable Bureau. À l'origine installée au 181 rue de Nîmes (actuelle rue Georges-Clemenceau), elle fut créée pour célébrer la naissance de sa fille en 1868. À sa mort, sa fille et son gendre, Antoine Prunière, reprirent l’affaire et lui donnèrent le nom de Confiserie générale. L’intérieur, de style Second Empire, date probablement de cette période, comme en témoignent les inscriptions sur les portes.

En 1902, la confiserie fut vendue à Henri Martin, un confiseur de Nevers, qui y introduisit une variante du Négus, un bonbon local : Le Marocain, un caramel moelleux au café ou chocolat enrobé de sucre glacé. Ce nom rend hommage à la clientèle nord-africaine fréquente à Vichy, station thermale réputée. La recette, toujours fabriquée aujourd’hui, devint l’emblème de l’enseigne, qui prit alors le nom Aux Marocains.

En 1929, Alfred Luthy, un chocolatier suisse, racheta la confiserie et déposa la marque Le Marocain en 1933. Il fit refaire la façade dans un style Art Déco, caractéristique de l’établissement aujourd’hui. En 1944, un dégât des eaux endommagea partiellement le plafond orné de libellules. Depuis 1990, la façade, la devanture et l’intérieur (dont les trois comptoirs) sont inscrits aux monuments historiques. Depuis 1992, Valérie et Patrick Diot en sont les propriétaires.

La confiserie est l’un des rares témoignages, avec la pharmacie du Parc, de l’âge d’or thermal de Vichy sous le Second Empire. Son décor intérieur, préservé, et sa spécialité emblématique en font un lieu patrimonial et gastronomique encore en activité.

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