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Origen e historia

El molino Choise, ubicado en Cély-en-Bière (Seine-et-Marne), es un edificio construido principalmente en el siglo XVI, aunque los archivos mencionan su existencia desde 1369 bajo el nombre de Moulin de Choise en un pergamino de los Archivos Nacionales. Luego dependía de la seigneura de Fleury hasta la Revolución Francesa. Trabajando continuamente hasta la Primera Guerra Mundial, cesó su actividad después de la muerte de su último molinero, antes de caer en la ruina debido a un conflicto entre propietario y arrendatario.

Rankeó un monumento histórico en 1985 por iniciativa de la Fédération nationale des moulins y Henri Raulin (conservador del Musée des Arts et Traditions populaires), fue considerado uno de los molinos más representativos de Île-de-France. En peligro, fue completamente restaurado en 1986 por el arquitecto Pierre Thiébaut, quien instaló un ecomuseum gestionado por una ley de asociación de 1901. Su arquitectura típica del país de Cerveza combina paredes de piedra de Fontainebleau y techos en tejas locales.

Organizado alrededor de un patio, el sitio incluye un canal de agua con una rueda de hoja de castaña, un lavadero familiar y edificios dedicados a la vivienda, el almacenamiento y una carretería. Una inscripción pintada en la pared exterior, "aquí está el último a voluntad", da testimonio de su uso pasado. El molino, su mecanismo, fachadas y canal han sido protegidos desde 1985. Se encuentra en el Parque Natural Regional de Gâtinais y el sitio clasificado de la Ru de Rebais.

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