Origine et histoire
La croix de métier de Couffoulens se situe dans la commune de Couffoulens, dans le département de l'Aude. Elle repose sur un socle carré dans lequel est encastrée une colonnette octogonale à base carrée. Les bras de la croix sont reliés par des sections en quart-de-cercle dont les arêtes chanfreinées sont ornées de quatre bourgeons chacune. Au centre de chaque face, un médaillon circulaire en saillie porte un emblème sculpté en réserve. Sur la face est, l'emblème représente un large plateau demi-circulaire à manche vertical, susceptible d'être une lisseuse (instrument de pareur de draps) ou un tranchoir de pastelier. Sur la face opposée, on identifie plus aisément une "force" de pareur de draps, placée verticalement avec le manche vers le bas. Ces médaillons reposent chacun sur quatre banderoles développées en quart-de-cercle à l'intérieur des bras de la croix ; elles sont anépigraphes sur la face ouest et portent sur la face orientale une longue inscription en majuscules gothiques des XIVe ou XVe siècles. La présence de la "force" permet de supposer qu'il s'agit d'une croix de métier et sans doute de l'une des plus anciennes du département. L'édifice est inscrit au titre des monuments historiques en 1948.
