Origine et histoire du Donjon de Lastic
Le donjon de Lastic est une maison forte connue dès 1493, réaménagée vers 1577 par la famille de Lastic. Il se situe sur la commune de Saou, dans le département de la Drôme, et correspond à un ensemble bâti du XVIe siècle. Le site apparaît sous le nom de La Tour dans le parcellaire de Saou en 1650 et sur la carte de Cassini en 1760. Lors de la vente des biens nationaux en 1793, l'édifice fut divisé en huit lots et fortement endommagé. La création, vers 1880, d'une route reliant le village à la forêt de Saou (actuelle CD 136) a percé l'enceinte et isolé les deux tours nord. L'une de ces tours est aujourd'hui en ruine ; l'autre conserve son élévation et un cadran solaire. La tour polygonale qui abrite l'escalier de l'habitation actuelle a été inscrite à l'inventaire des monuments historiques. Un portail provenant de la grange aux dîmes, dite grange dîmière de l'abbaye Saint-Thiers de Saou, a été remployé sur le site. Le donjon accueille aujourd'hui un gîte, installé dans un cadre naturel remarquable.
