Origine et histoire de l'Église du chapître de Saint-Paul
L'église du chapitre de Saint-Paul-de-Fenouillet est une ancienne église de style gothique méridional. Le bâtiment abrite un musée consacré aux arts, aux traditions populaires, à l'archéologie, à la numismatique et aux minéraux.
Elle est mentionnée en 996 comme étant une dépendance du monastère bénédictin de Joucou. Elle est érigée en collégiale par le pape Jean XXII et le chapitre est fondé en 1317. Un nouvel édifice est donc construit au xive siècle.
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