| Bernard de Latour - Prieur et recteur de l'Université de Toulouse | Commanditaire du chœur gothique (1318). |
| Jean Auguste de Chastenet de Puységur - Évêque puis archevêque, député en 1789 | Tombe dans la chapelle latérale. |
| Marie-Jean Hercule de Puységur - Capitaine des gardes du roi | Cœur conservé dans l'église. |
| César Daly - Architecte du XIXe siècle | Dirigea les restaurations (1856-1889). |
| Aristide Cavaillé-Coll - Facteur d'orgues | Auteur de l'orgue de tribune (1866). |