| Saint Amans - Premier évêque de Rodez | Fondateur légendaire, sépulture dans l’église. |
| Jean-Baptiste Boësnier - Ingénieur des Ponts et Chaussées | Concepteur de la reconstruction (1758-1761). |
| François Cassagnes - Frère capucin | Superviseur des travaux de reconstruction. |
| Salinier - Peintre | Auteur de la fresque de la coupole. |
| Théodore Puget - Facteur d’orgues | Créateur de l’orgue en 1885. |
| François Marty - Vicaire puis archevêque | Servit à Saint-Amans (1933-1939). |