| Sevin | Évêque de Troyes à l'origine de la découverte des reliques de saint Aigulphe. |
| Thibaud Ier de Champagne | Comte de Champagne ayant donné l'église et le prieuré à l'abbaye Saint-Pierre de Montier-la-Celle. |
| Henri Ier | Roi de France ayant autorisé la donation de l'église et du prieuré. |
| Robert | Premier prieur de Saint-Ayoul, impliqué dans la fondation des abbayes de Molesme et de Cîteaux. |
| Jacques Jubert | Sculpteur attribué d'une Vierge de Pitié accompagnée de saint Jean et de Marie-Madeleine. |
| Pierre Godot | Auteur d'une plaque funéraire conservée dans l'église. |
| Charles Thévenin | Peintre d'un tableau représentant Jésus parmi les docteurs. |