| Aymeric (ou Aimeri) - Premier abbé connu | Mentionné en 907/908 dans les archives. |
| Arnaud de Levezou - Abbé puis évêque | Devenu évêque de Béziers en 1096. |
| Raymond II - Vicomte de Béziers | Inhumé dans l’église en 969. |
| Gaston Virebent - Artisan ou restaurateur | Auteur du tympan en 1862. |