| Geoffroy d'Aquitaine | Duc ayant donné Sabres aux bénédictins de l'abbaye de Maillezais en 1072. |
| Menault Depart | Desservant de Sabres ayant construit une chapelle pour servir de sépulture. |
| Hippolyte Durand | Architecte responsable des travaux de restauration en 1868-1869. |