| Saint Thibault | Saint patron de l'église, canonisé en 1073. |
| Rainard le Vieux | Comte de Sens, fondateur de Joigny à la fin du Xe siècle. |
| Arnould de Lagny | Moine bénédictin ayant ramené les reliques de saint Thibault. |
| Jean de Joigny | Sculpteur attribué de la statue équestre de saint Thibault. |
| Étienne Porcher | Représenté par une statue polychrome du XIVe siècle. |
| Pierre-Alexandre Ducroquet | Constructeur de l'orgue en 1842. |
| Jean-François Muno | Restaurateur de l'orgue en 1986. |
| Sainte Madeleine-Sophie Barat | Sainte baptisée dans cette église en 1779. |