Origine et histoire de l'Église Saint-Winoc
L'église Saint-Winoc de Plouhinec se distingue par un transept d'une grande ampleur, marqué par l'élégance du croisillon méridional et une fenêtre flamboyante. La tour, inspirée de celle de Pont-Croix, porte la date 1582 sur l'appui de sa balustrade supérieure, mais elle aurait été commencée vers 1530-1540, date que l'on doit aussi attribuer à la façade et au transept ; l'ensemble s'inscrit dans la tradition gothique. À l'intérieur du transept subsistent des fragments de sablières anciennes. Le reste de l'édifice a été reconstruit aux XVIIIe et XIXe siècles. Construite dans la seconde moitié du XVIe siècle, l'église a probablement été élevée sur un bâtiment antérieur, dont des fondations ont été retrouvées sous le dallage lors de travaux en 1987. Les nombreuses inscriptions datées sur les murs témoignent de deux grandes phases de construction. La première, repérable entre 1571 et 1587, se lit de bas en haut sur la tour ouest et s'accompagne de noms de fabriciens difficiles à déchiffrer ; la plus ancienne date relevée est gravée sous le marchepied du maître-autel (1565). La seconde période couvre une grande partie du XVIIIe siècle, comme l'attestent les inscriptions « ROGEL . 1718 / G . LE . GOVIL . P / H . LEDVC . P » sur le transept nord et « 1769 » associé à un calice au-dessus de la sacristie. Ces restaurations et remaniements concernent également la tour, qui porte les inscriptions « YVES CONNAN RECTEUR 1731 » côté sud et « 1730 CLORENNEC DESORET » côté nord. Les archives montrent qu'au XIXe siècle l'édifice se détériora et que la commune et la paroisse cherchèrent sans cesse des secours pour le préserver. En 1891, une violente tempête causa des dégâts importants, notamment à la toiture, et des travaux furent alors entrepris. Au XXe siècle, malgré une baisse de fréquentation liée au rattachement du village de Keridreuff à Pont-Croix et à la création de la paroisse de Poulgoazec, l'église paroissiale a été régulièrement entretenue, restaurée et modernisée. Les derniers travaux mentionnés comprennent le rejointement du clocher en 1987 et 1989 ainsi que la restauration des retables en 1991.
