Origine et histoire de l'Église Sainte-Eulalie
L'église Sainte-Eulalie de Sainte-Eulalie-de-Cernon (Aveyron, Occitanie) a été fondée par l'ordre des Templiers à la fin du XIIe siècle, le long de la voie romaine venant de Millau. Elle fut consacrée à Sainte Eulalie, jeune martyre espagnole. Au milieu du XIIIe siècle, l'église fut intégrée à un couvent fortifié dont la construction se poursuivit jusqu'au XVIIe siècle, formant la dernière ligne de défense de la principale commanderie templière du Larzac chargée de contrôler la route de Millau. Au XVe siècle, le couvent devint le noyau fortifié autour duquel le village se développa. L'édifice a été remanié au fil des siècles : au XVIIe siècle le chœur fut reporté au couchant et l'abside percée d'un portail central, l'entrée primitive faisant alors partie de l'enceinte du couvent qui constituait une seconde enceinte. En 1830 des chapelles furent ajoutées et un décor d'inspiration médiévale appliqué aux murs. Vers la fin du XIXe siècle, l'édification du clocher, bâti sur une chapelle, acheva de donner à l'église son aspect actuel ; sa partie supérieure est d'aspect moderne. Les contreforts circulaires, rares dans ce type d'architecture, s'amortissent en arrondi sous la corniche. L'habitation templière attenante était défendue par des arcs formant des mâchicoulis, reliés d'un contrefort à l'autre. L'église fait l'objet d'une inscription au titre des monuments historiques par arrêté du 12 mai 1927.
