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Origen e historia

La fábrica de galletas Pernot, fundada en 1869 en Dijon por Auguste Pernot como una modesta fábrica de mostaza y galletas, fue comprada en 1883 por los hermanos Lucien y Georges Richard. Bajo su liderazgo, se convirtió en una empresa internacional que se extendió en dos grandes sitios: el primero alrededor de las calles de Devosge, espada de la Corte, Sambin y Gagnereaux, y el segundo, de 1903, alrededor de las calles de Jouvence, el Hoplonière, los Buttes y Jean-Jean Cornu. En 1919, durante su 50 aniversario, Dijon fue el tercer mayor productor de galletas industriales.

Después de la Segunda Guerra Mundial, la actividad disminuyó, lo que llevó a la venta de la fábrica en 1963 a Olibet. La producción cesó en el sitio de Jouvence en 1974, seguido de la demolición de los edificios en 1976. Los del sitio central de la espada de la corte, que data de finales del siglo XIX, fueron parcialmente preservados, incluyendo los edificios administrativos, la torre de inspiración morisca, y la casa del conserje. Estos elementos, caracterizados por tiras de ladrillo policromado, vigas de metal adornada y una marquesa de vidrio, se enumeraron como monumentos históricos en 1983.

Land released was converted into housing in the 1980s. Algunos de los objetos de la fábrica, salvados de la destrucción, están ahora expuestos en el Museo de la Vida de Borgoña. El conjunto restante, organizado en U alrededor de un patio, ilustra la arquitectura industrial de finales del siglo XIX, mezclando funcionalidad y ornamentación ecléctica, con influencias orientales marcadas en la torre cuadrada con bahías arqueadas.

La biscutería Pernot encarna así la edad dorada de la industria Dijon, antes de su caída posterior a la Segunda Guerra Mundial. Su patrimonio arquitectónico, aunque reducido, sigue siendo un símbolo del patrimonio industrial de Borgoña-Franche-Comté, dando testimonio de la innovación y la ambición económica del tiempo.

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