| Guillaume Dupuytren - Anatomiste et professeur | Inspirateur du musée éponyme en 1835. |
| Jean Cruveilhier - Professeur d’anatomie pathologique | Élève de Dupuytren, créateur de la chaire. |
| Léon Ginain - Architecte | Auteur des agrandissements (1879-1900). |
| Jacques Gondouin - Architecte | Modifie les locaux en 1794 (portique ionique). |
| Georges Maurice Debove - Doyen (XXe siècle) | Derniers doyens avant le démembrement. |
| Jean Bernard - Professeur et réformateur | Opposé à la scission médecine-biologie. |