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Propriété privée
Frise chronologique
Temps modernes
Révolution/Empire
XIXe siècle
Époque contemporaine
1600
1700
1800
1900
2000
XVIe siècle
Construction du manoir
Construction du manoir XVIe siècle (≈ 1650)
Édification du manoir initial, base de la ferme actuelle.
1789
Devenue bien national
Devenue bien national 1789 (≈ 1789)
La ferme est vendue comme bien national pendant la Révolution.
Fin du XVIIe siècle
Transformation agricole
Transformation agricole Fin du XVIIe siècle (≈ 1795)
Louis Béchameil transforme le domaine en exploitation agricole et fait construire une grange.
1820
Rénovations majeures
Rénovations majeures 1820 (≈ 1820)
Début des remaniements de la ferme après une période de délabrement.
1851
Création du potager
Création du potager 1851 (≈ 1851)
Louis-Sulpice Varé conçoit un jardin-potager encore visible aujourd'hui.
23 septembre 1988
Inscription de la grange
Inscription de la grange 23 septembre 1988 (≈ 1988)
La grange est inscrite à l'inventaire des monuments historiques.
Décembre 2004
Classement du potager
Classement du potager Décembre 2004 (≈ 2004)
Le potager conçu par Varé est classé par arrêté.
Aujourd'hui
Aujourd'hui
Aujourd'hui Aujourd'hui (≈ 2025)
Position de référence.
Patrimoine classé
La grange (cad. G 414) : inscription par arrêté du 23 septembre 1988
Personnages clés
Louis Béchameil
Surintendant ayant transformé le domaine en exploitation agricole à la fin du XVIIe siècle.
Louis-Sulpice Varé
Paysagiste ayant conçu le jardin-potager en 1851.
Origine et histoire
La ferme des Étournelles, située à Breuil-le-Sec dans l'Oise, s'organise autour d'un manoir du XVIe siècle largement remanié à la fin du XIXe siècle. L'élément le plus remarquable de l'ensemble est une grange à la structure dissymétrique, témoin des techniques agronomiques du XVIIIe siècle ; cette grange a été inscrite à l'inventaire des monuments historiques le 23 septembre 1988. La diversité des interventions au fil des siècles nuit à l'homogénéité du lieu et complique une protection globale, mais la grange et, dans une moindre mesure, le potager constituent ses éléments les plus remarquables. La maison actuelle repose sur les fondations d'un ancien manoir fortifié, le "castellum des Tournelles", qui défendait les marais de la Brèche ; la tradition locale fait remonter cette construction au siège de Jules César contre les Bellovaques dans le bois des Côtes. À la fin du XVIIe siècle, Louis Béchameil (1630-1703), surintendant de Monsieur, frère de Louis XV, transforme le domaine en exploitation agricole et fait édifier une importante grange à récolte vers 1680 ; sa famille restera propriétaire de la ferme pendant plus d'un siècle. Devenue bien national pendant la Révolution, la ferme est vendue, puis, probablement après un certain délabrement, elle fait l'objet de plusieurs remaniements à partir de 1820. En 1851, les ancêtres des propriétaires actuels confient au paysagiste Louis-Sulpice Varé (1803-1864) la création d'un jardin avec parc à l'anglaise, un étang, une île et un potager. Le jardin-potager de 4 000 m² conçu par Varé est encore visible aujourd'hui et a fait l'objet d'un arrêté de classement en décembre 2004 ; il se compose de huit carrés apparemment symétriques bordés de buis, d'une parcelle triangulaire et de bordures. Le potager a conservé son agencement d'origine, protégé par de hauts murs contre les vents du nord, et les cultures de fleurs, fruits et légumes y sont toujours pratiquées selon les mêmes principes de rotation, d'équilibre et de compagnonnage végétal.
