Origine et histoire de la ferme des Planons
La Ferme des Planons est située au hameau de la Mulatière, sur la commune de Saint-Cyr-sur-Menthon (Ain), au sein du Domaine des Saveurs - Les Planons. Propriété du département et abritant une partie des collections du domaine, l'ensemble de cinq bâtiments ordonnés autour d'une cour carrée fermée desservie par un "passou" est classé au titre des monuments historiques en 1938. La construction s'étend de la fin du XVe au XIXe siècle et illustre l'évolution de l'architecture rurale bressane : maison à cheminée sarrasine et ossature en chêne avec remplissage en torchis, granges et dépendances en pisé sur soubassements de pierres ou de briques, et toits en tuiles-canal. La maison d'habitation présente une reconstitution du mobilier du fermier Benoît Chaffol d'après l'inventaire après décès de 1784, mise en scène dans la chambre du maître, la chambre des valets, la cuisine et le lavoir. Les dépendances exposent du matériel agricole, des maquettes tactiles, des panneaux sur les techniques de construction traditionnelle et une salle consacrée à la volaille de Bresse. La ferme a connu plusieurs phases d'agrandissement : maison initiale en 1490, extension en 1603 avec deux chambres supplémentaires, une nouvelle extension au début du XVIIIe siècle comprenant le levier, et un accroissement des terres entre 1710 et 1800; les communs datent du XIXe siècle et sont construits en pisé. Le conseil général de l'Ain a acquis les bâtiments en 1988 puis le domaine ; après le départ des derniers fermiers en 1992, des travaux de restauration ont été menés jusqu'en 1995 et le musée de la Bresse a été ouvert lors des journées du patrimoine le 16 septembre 1995. La cheminée sarrasine a été endommagée par la foudre le 3 août 2014, puis à nouveau touchée par des orages et de la grêle le 24 juin 2016, ces intempéries ayant également atteint le pisé de la partie gauche de la maison. La ferme a servi de décor pour une scène de banquet et de mariage campagnard dans le téléfilm de 1973 La main enchantée, réalisé par Michel Subiela d'après une nouvelle de Gérard de Nerval.
