Frise chronologique

Patrimoine classé

Personnages clés

Origine et histoire

La ferme-distillerie du Petit-Fahys, située à Fougerolles-Saint-Valbert (Haute-Saône), est édifiée au début du XIXe siècle. Le bâtiment principal, construit en 1829 par Pierre Joseph Aubry et son épouse Marie Anne Larrière, combine habitat, exploitation agricole et stockage d’alcools. Un atelier de distillerie et une chambre à grains sont ajoutés en 1831, marquant le début d’une activité industrielle qui perdurera jusqu’en 1978.

La distillerie, fondée par Desle-Joseph Aubry dans les années 1830, passe entre les mains de plusieurs propriétaires, dont son fils Joseph-Victor (1862-1888), puis Alfred Ougier, avant d’être acquise en 1901 par les frères Simon. Ces derniers modernisent l’équipement avec quatre alambics Girod et Cellier en 1928, utilisés jusqu’à la fermeture. L’établissement, exploité sous le nom Établissements Alexandre Simon à partir de 1946, cesse son activité en 1978 après le décès de Louis Simon.

Transformée en écomusée en 1986, la ferme-distillerie est inscrite aux Monuments Historiques en 1984. Elle conserve une batterie d’alambics du XXe siècle, des machines à vapeur et des outils liés à la production de kirsch, illustrant l’histoire économique et artisanale de la Haute-Saône. Le site, propriété communale depuis 1980, abrite aujourd’hui l’Écomusée du Pays de la Cerise, dédié au patrimoine local et aux traditions de distillation.

Les bâtiments, construits en pierre de taille et moellons de grès, reflètent l’architecture rurale industrielle du XIXe siècle. Le domaine comprend aussi des ateliers ajoutés à la fin du XIXe siècle, ainsi qu’une halle des années 1960, partiellement détruite pour aménager des espaces muséographiques en 2001. L’ensemble témoigne de l’évolution des techniques de distillation et de l’adaptation du site à des usages culturels contemporains.

Liens externes