Origine et histoire
En 1781, le conseil municipal demande un devis pour l’édification d’une fontaine en haut du Cours. En 1788, des riverains appuient ce projet et le maire consul de Grasse demande l’établissement d’un plan et d’un devis pour une installation prévue "au coin de l’angle en forme de clavecin", raccordée au canal projeté par l’hospice. Un devis est réalisé et une partie du conseil privilégie l’installation en haut du Cours, mais le projet n’aboutit pas. La Révolution remet la question à l’ordre du jour et, en 1792, les consuls décident de construire une fontaine publique en haut du Cours. Le plan de la "fontaine à pyramide" est confié à l’architecte Jacques Quine; il est modifié le 1er vendémiaire An VII (22 septembre 1798) avec la collaboration du fontainier François Daumas. Le 11 brumaire An VII (1er novembre 1798), la construction est adjugée à Scipion Théas, parfumeur, qui en devient propriétaire; un mois plus tard la réalisation est décidée après de nouvelles demandes de riverains souhaitant un accès à l’eau potable à proximité de leur habitation. Le 21 ventôse An VIII (12 mars 1800), la fontaine est partiellement construite, mais l’administration municipale reproche à Scipion Théas une exécution imparfaite du devis : certaines parties ne sont qu’ébauchées et la terre provenant du terrassement n’a pas été enlevée du cours et du chemin. Au XIXe siècle, le Cours devient un lieu de plaisance et de sociabilité; la municipalité envisage dès 1834 d’agrandir cet espace, mais les projets de terrasses ne se concrétisent qu’au début du XXe siècle. À la fin des années 1870, les arbres de l’alignement dépérissent et sont abattus en 1877, puis remplacés par des platanes. Le 3 mai 1943, le conseil municipal vote le principe du déplacement de la fontaine, devenue un obstacle à l’élargissement de la route nécessaire pour sécuriser la circulation dans le virage en haut du Cours; en juin 1943, une nouvelle délibération précise que faute d’entrepreneur qualifié la fontaine ne peut être reconstruite, bien que le principe soit maintenu. Le 17 novembre 1950, le conseil décide de reconstruire la fontaine sur la place du 24 août en raison de son "très grand intérêt historique et artistique". Dans les années 1950, la présence accrue de l’automobile marque l’esplanade du Cours ; en 1960 le parking aérien devient payant et, à la fin de la décennie, le projet d’un parking souterrain est confié à l’architecte Gilbert Baudoin. La création d’un parking sous le Cours entraîne un remaniement de la partie est et la destruction de la terrasse aménagée au début du XXe siècle ; dans ce cadre, la fontaine de la Sagesse est ramenée sur le Cours. L’ensemble des aménagements est inauguré le 12 mai 1973.
