Origine et histoire
La fontaine du Griffon de Soubeyran, plus simplement appelée fontaine du Griffon, se situe sur la place du Griffon à Mende (Lozère), anciennement nommée place de Soubeyran. Sa construction remonterait au XIVe siècle et elle est mentionnée en 1341 ; elle servait de déversoir aux sources de la Vabre. L'édifice, inscrit au titre des monuments historiques en 1946, se compose d'un bassin circulaire en pierre locale. Au centre, un socle en pierre supporte un motif en bronze d'où partent cinq tuyaux, eux‑mêmes soutenus par des esses en fer forgé. En occitan, « grifon » signifie robinet.
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