Origine et histoire des Fours à plâtre
Ces fours datent probablement du xviiie siècle, ils font l'objet d'une inscription au titre des monuments historiques en 1994. Les six fours rectangulaires et les trois fours circulaires encore visibles ont été construits au 19e siècle pour la cuisson du gypse en vue de la fabrication du plâtre.
Berzé-la-Ville possède des carrières de gypse exploitées industriellement depuis le 18e siècle et ce jusqu'à la fin du 19e siècle. On accédait aux gisements, estimés à 20 mètres d'épaisseur, par des puits individuels et par des galeries forées dans le flanc de la montagne.
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